投稿日：2026.08.10

神奈川支部の金子綾です。これまでコンサル会社に７年半勤め、独立して９年経ちます。出向で産業支援センターのアドバザーや金融機関の委託アドバイザーとして500社以上の事業者相談に携わってきました。その会社ならではの独自のウリを見つけ、言葉にすること を得意としています。飲食店・観光業・習い事・美容院など、女性であり子育て中という視点も生かせる事業者様のご相談を多くお受けしています。

店舗の集客改善を行っている金子です。

今回は、昨年支援に入らせていただいた横須賀市内の飲食店で、昨年2月頃から売上が大きく伸びているとご連絡をいただいたお店の改善事例をご紹介します。

横須賀といえば、言わずと知れた観光地です。

中でも、

• ヨコスカネイビーバーガー
• よこすか海軍カレー
• ヨコスカチェリーチーズケーキ

の「横須賀3大グルメ」が有名で、これらを目的に訪れる観光客も多くいらっしゃいます。

まずは、お客様アンケートを実施

ご依頼を受け、最初に行ったのがお客様アンケートです。

当初は、

「観光客や一見のお客様が多いため、アンケートに協力してもらうのは難しいのではないか」

というお店の方の懸念がありました。

そこで、

「それでは、私が店頭に立ってアンケートを集めます」

とお伝えし、実際にお客様へ直接お声がけしました。

その結果、1日で20枚近くのアンケートを集めることができ、店舗の方にも驚かれたことを覚えています。

アンケート結果から30項目以上の改善案を提案

集めたアンケートを分析し、店舗の改善案をご提出しました。

改善案は、全部で30項目以上です。

アンケートの内容に応じて、

• 店舗前の見せ方
• メニューの構成や表現
• 店内の案内
• 商品の打ち出し方
• 接客方法
• SNSやWebサイトでの発信
• Googleマップ
• ぐるなびなどの外部サイト

といった幅広い項目について、改善方法をレポートしました。

注目したのは「3大グルメを食べたいお客様」

今回、特に力を入れたのが、アンケートのQ1で最も多く挙げられていた、横須賀3大グルメを目的に来店したお客様への対応です。

また、お店を知ったきっかけについては、テレビなどのマスメディア、SNS、口コミなど、さまざまな回答がありました。

その中でも今回は、店舗の前で入店するか迷っているお客様に着目しました。

横須賀3大グルメを食べたいと思っていても、

「この店で3つとも食べられるのか」

「どのような商品があるのか」

が、店舗の外からでは十分に伝わっていなかったからです。

そこで、3大グルメを分かりやすく伝える店頭看板を制作していただきました。

支援から1年後、売上が大きく伸びているとの報告

支援から約1年が経ち、一緒に支援を行っている中小企業診断士の方から、次のようなご連絡をいただきました。

「昨年2月頃から売上が大きく伸びています。店の前にある3大グルメの看板を見て、話題にしているお客様も多いそうです。金子さんには感謝してらっしゃいました。」

もちろん、売上が伸びた理由は看板だけではなく、店舗の皆様がさまざまな改善に取り組まれた結果だと思います。

ただ、アンケートからお客様の来店目的を把握し、その目的に合わせて店頭の見せ方を変えたことが、話題になっているようです。

詳しい成果やヒットの理由については、8月末か9月に店舗へ伺い、改めてヒアリングする予定です。

具体的にどのような変化があったのか、またご紹介しますので、楽しみにしていてください。

店舗の集客改善を相談したい方へ

「自社の店舗でも集客改善をしてほしい」

「お客様アンケートを使って、選ばれる理由を見つけたい」

という方は、ぜひご相談ください。

横浜市、川崎市、鎌倉市、横須賀市、藤沢市、茅ヶ崎市、三浦市周辺の方は、神奈川県のアドバイザーとして金子をご指名いただけます。

東京についても、横浜からおおむね1時間圏内であれば対応しております。

【お問い合わせフォーム】

その他の地域にも全国各地にアドバイザーがおりますので、お近くのアドバイザーへご相談ください。

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